Teropongistana.com Jakarta – Kacang Kedelai adalah salah satu tanaman jenis kacang-kacangan yang merupakan bahan dasar olahan makanan seperti susu, kecap, tahu dan tempe.
Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.
Kacang kedelai merupakan salah satu sumber kalsium, protein, dan antioksidan isoflavon yang baik. Berkat kandungan tersebut, kacang kedelai bermanfaat untuk memperkuat dan menjaga kesehatan tulang serta gigi.
Berkat kandungan nutrisinya yang tinggi tersebut kacang kedelai sudah lama dikenal sebagai salah satu jenis makanan sehat.
Beberapa kelebihan dan manfaat kacang Kacang kedelai itu antara lain:.
Menurunkan tingkat gula pada darah
1.Manfaat Kacang kedelai yang pertama meraup dua manfaat sekaligus, yakni menjaga gula darah tetap stabil dan menjaga kesehatan jantung. Hal ini dipengaruhi oleh kadar indeks glikemik Kacang kedelai yang rendah. Indeks glikemik yaitu nilai yang menunjukkan seberapa cepat tubuh Anda mengubah karbohidrat menjadi gula darah. Setiap jenis makanan dan minuman memiliki indeks glikemik yang berbeda-beda.
2. Membuat kenyang lebih lama
Manfaat kacang kedelai yang kedua adalah membuat kenyang lebih lama. Makanan indeks glikemik rendah cenderung lebih lambat diserap tubuh. Dengan makan snack olahan Kacang kedelai, perut akan kenyang lebih lama sehingga dapat mengontrol nafsu makan. Alhasil, Anda pun tak akan kalap makan saat makan besar nanti.
3. Lebih sehat dari Daging.
Daging merah mengandung lemak jenuh tinggi yang dapat menyebabkan penumpukan kolesterol dalam tubuh.
Sementara itu, Kacang kedelai mengandung lemak tak jenuh ganda yang jauh lebih sehat. Sehingga, tidak diragukan lagi kalau Kacang kedelai bisa memenuhi asupan lemak yang dibutuhkan tubuh dengan cara yang lebih sehat.
4. Aman untuk dikonsumsi anak balita
Hal ini dibuktikan sebuah studi pada 2012 yang membandingkan perkembangan bayi yang diberikan ASI, susu sapi, dan susu Kacang kedelai. Nyatanya, semua bayi menunjukkan pertumbuhan dan perkembangan yang normal pada tahun pertama kehidupannya.
Kacang kedelai juga umum dikonsumsi sebagai susu kedelai atau pengganti susu bagi orang yang alergi terhadap susu sapi.
